“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。民谚道：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”将螃蟹与庐山相提并论，足见人们对螃蟹的钟爱，甚至有少文人墨客为蟹吟诗作赋，留下千古佳句，把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。不过我们不用羡慕古人的闲情逸致，在这个季节，繁忙的工作之余，有这么一个地方——进贤县军山湖，可以让你坐在船上品尝美味的靓蟹，眺望绿波荡漾的湖面，体会一下当诗人的感觉。
● 军山湖有个“螃蟹一条街”
在鄱阳湖的南端，军山湖32万亩清澈水域周边，有几十个村落，主要以种植来与渔业为主。远离废气和污水的军山湖碧如玉，水质优良，生物饵料丰富，为清水大闸蟹的生长提供了得天独厚的自然条件。每年从这里有上千吨的蟹源源不断地流向南昌、上海、杭州、香港等国内城市市民的餐桌，日本、韩国、新加坡等国的国民也有幸品到军山涛蟹的美味。
为探询此湖，记者一行驱车从南昌出发，逐渐脱离城市的喧嚣后，汽车驶上昌万公路，经过瑶湖校区，飞骣在瑶湖大桥，痉口大桥、三阳大桥上，金黄的稻谷、平静的湖水、宁静的不段从眼前掠过。不岛0公里就进入了军山湖范围，从昌万公路南侧可看到宽阔的军山湖，湖面上布满大大小小的网及木船，不过从公路上看到的仅仅是军山湖的一角。
云山湖岸边有几家水上餐厅，记者走上去一问，才知道这些水上餐厅都是螃蟹养殖户开的，可谓自产自销。餐厅周围有很多网箱里怕满了大闸蟹，也 有甲鱼、鲶鱼等其他产自军山湖的水缠品。椐水上餐厅的老板介绍，如果顾客吃完后还想带些回去，可以从网箱里捞，或者摇船到湖里亲自打捞。
除了水上餐厅，在昌万公路两旁还有许多卖蟹的蟹农，将近有一公里，称"螃蟹一条街。“同时，还有以及蟹及其他水产品为特色的餐馆和旧酒店。军山湖渔业村村主任陈火明感叹，几年前，这里也就是一个乡办企业的小地盘，该企业倒闭后，就成立了一个村,才200多人。可以说是军山湖大闸蟹带活了着个村，目前已形成餐饮、水产品买卖等为一体的小商业街，渔业村大多数人都当起了小老板，每年都能有两三万元的收入。
●蟹农教你如何辨别假冒蟹
在军山湖，我们先到了三阳乡艾家村蟹农吴命勇蟹的水域，500亩的水面上，湖水清澈见底。摇着小船，他把我们带到湖心，揭开网，给我们展示硕大的公蟹、母蟹。吴命勇提起一只母蟹，说有130克左右。吴命勇称，今天也许是天气热的原因，蟹的产量不高，所以比去年贵一些。因为军山湖蟹的名气大，货不愁销，始终供不应求，市场上比较难买到正宗的军山湖蟹，所以有人直接开车到村里来买蟹。
吴命勇还告诉我们如何辨别军山湖大闸蟹。军山湖蟹最明显的特征是：白肚、黄毛、青背、金爪，在南昌市场上经销商还给蟹用激光刻上“军山湖”字样及挂上密码牌子，以使加强防伪。同时还有大、肥、腥、鲜、甜的五星标准，消费者可凭此衡量是否买到真正的军山湖大闸蟹。 |
